Preparación
Preparación
1. Cortar los tomates en cubos no muy grandes. Agregar 2/3 de ajos machacados, aceite de oliva, sal y albahaca.
2. Revolver muy bien y reservar mínimo ½ hora para que todo se impregne muy bien.
3. Hacer los frijoles (sin nada adicional).
4. Cortar el chorizo en trozos pequeños. Dorar en un sartén hasta que estén crujientes.
5. Tostar las semillas.
6. Hervir el agua, agregar sal, dejar hervir de nuevo y agregar la pasta.
7. Cuando esté “al dente”, colar, dejar enfriar o echar bastante agua fría. Colar muy bien para que no quede nada de agua.
8. Mezclar el tomate con su jugo (en ese momento sacar las hojas de albahaca) y la pasta.
9. Agregar abundante rúgala cortada en trozos, las semillas, aceite de oliva, sal y pimienta.
2. Revolver muy bien y reservar mínimo ½ hora para que todo se impregne muy bien.
3. Hacer los frijoles (sin nada adicional).
4. Cortar el chorizo en trozos pequeños. Dorar en un sartén hasta que estén crujientes.
5. Tostar las semillas.
6. Hervir el agua, agregar sal, dejar hervir de nuevo y agregar la pasta.
7. Cuando esté “al dente”, colar, dejar enfriar o echar bastante agua fría. Colar muy bien para que no quede nada de agua.
8. Mezclar el tomate con su jugo (en ese momento sacar las hojas de albahaca) y la pasta.
9. Agregar abundante rúgala cortada en trozos, las semillas, aceite de oliva, sal y pimienta.
Maridaje
Ingredientes
tomates
3
Hojas de albahaca fresca
Al gusto
ajo
1
rúgula
Manojo
Piñones o semillas de girasol
Al gusto
Pasta corta
1
frijol paisa
1 taza
chorizos
3
